Botanické zařazení
. Historie . Vliv na zdraví člověka . Nejsladší bylinou na světě se nesmí sladit . Způsoby užití




Stevia rebaudiana Bertoni
(Stévie sladká, stévie cukrová, sladká tráva, medové lístky)

Způsoby užití
Nařízením komise (EU) č. 1131/2011 ze dne 11. listopadu 2011 se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o steviol-glykosidy a od roku 2012 mohou být uváděny na trh jako potravinářská přidatná látka..

Sladidla na bázi steviol-glykosidů jsou již mnoho let povolena v Japonsku, kde se používají zejména ke slazení nealkoholických nápojů a do žvýkaček. V Bulharsku byl vyvinut preparát Marumilon 50 s 50krát vyšší sladivostí, než má sacharóza, v Brazílii a Paraguayi se používají steviol-glykosidy k přislazování jogurtů. Ve stádiu schvalování je i v dalších státech.

Používání sladidla na bázi steviol-glykosidů je tedy možné jak při výrobě dietních potravin s nízkou energetickou hodnotou, tak i do limonád, v cukrářství a v konzervárenském průmyslu. Steviol-glykosidy se ukazují jako možný prostředek v boji proti zubnímu kazu, neboť nepodporují patogenní bakterie ústní mikroflóry. Jsou tedy vhodné i k výrobě ústních vod, zubních past a žvýkaček.

 
     

Informace z těchto webových stránek, prosím, šiřte jak nejvíce můžete.
Autorské honoráře věnujte charitě svého srdce.

DesignedByCreativeArtStudio